Penggemar jamur? Tentu sudah tidak asing dengan jamur king oyster. Jamur yang memiliki rasa lezat ini bisa diolah dengan ragam cara. Tapi tahukah Anda? Kalau beda potongan, beda cara olahan jamur king oyster.
Jamur king oyster sudah ratusan tahun terkenal sebagai kudapan lezat dan sehat. Bahkan di China jamur ini disebut “jamur bunga surga” yang sangat direkomendasikan dalam pengobatan tradisional sebagai minuman untuk kekebalan tubuh.
Baca juga : 5 Apel Jepang Terfavorit
Mengolah jamur king oyster rasanya tidak sulit. Bisa dipanggang, ditumis, dikukus bahkan digoreng. Supaya rasa king oyster jadi maksimal saat diolah, potong jamur sesuai dengan teknik berikut:
Julienne
Sebelum memotongnya pastikan sudah mencuci jamur king oyster dengan air mengalir. Jamur ini tidak perlu direndam, karena biasanya sudah bersih. Lagipula jamur ini mudah menyerap air. Terlalu banyak air yang terserap akan mengubah rasa.
Iris jamur menjadi dua, dari arah topi jamur ke batangnya. Iris sesuai selera, bisa lembut atau kasar. Pastikan ukuran irisan sama, supaya matang dengan kecepatan yang sama. Dengan potongan ini, jamur dipanggang atau ditumis menjadi teriyaki.
Slice
Sebelum memotong menjadi irisan bulat, buang bagian keras di ujung setiap batang jamur. Irisan seperti ini cocok dipanggang untuk isian kebab bisa juga diolah menjadi sate jamur king oyster.
Macedoine/Dice
Bentuk kotak alias dadu yang sering dipakai untuk memotong sayuran yang akan dipakai dalam sup, untuk membuat kaldu atau untuk buah yang akan dimasukkan ke dalam salad. Ukuran macedoine yang standar adalah 6 mm x 6 mm x 6 mm.
Jamur yang dipotong seperti ini bisa ditumis menjadi topping mie ayam atau direbus menjadi sup.
Sudah tahu informasinya, jadi siap masak dong? Jangan lupa beli jamur king oyster Freshco di toko buah dan supermarket. Bila ingin beli dalam jumlah besar order di Indofresh, importir dan distributor buah sayur segar terlengkap di Jakarta, Surabaya, Makassar dan Bali. idf